香椿-香椿怎么晒干保存（香椿怎么晒成干）

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原文标题：香椿怎么晒干保存（香椿怎么晒成干）

在日常生活中，香椿的做法多样，味道好，营养价值高，因此很多人都十分的喜欢。那香椿可以晒干吗?香椿是可以晒干的，晒干的香椿可以多保存一段时间。一起来看看怎么做吧。

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香椿可以晒干吗

香椿是可以晒干的。

香椿中的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等，晒干之后除了水分和一些水溶维生素有损失，基本没有成分减少;并且香椿中的芳香物质不是水溶的，晒干之后也没有什么损失

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，因此香椿是可以晒干的。

香椿晒干要焯水吗

香椿晒干最好经过焯水。

香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸盐、亚硝酸盐，直接食用对健康不适很好，而香椿经过焯水之后这些成分都会大量溶出;有利于香椿中维生素C的保存，使得晒干之后香椿的营养价值还很高，因此香椿晒干要焯水。

香椿怎么晒干

1、将香椿清洗干净，去吃老叶和老茎。

2、烧一锅开水，在水面上倒少量的食用油和食盐。

3、将香椿加入开水中，焯烫30秒钟。

、将香椿捞出之后过凉水，漂洗一下。

5、稍微挤干一些水分，将香椿放在太阳底下暴晒至干即可。

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