牛肉干最简单的做法，酱牛肉怎么做法好吃又简单：家常自制牛肉干简易做法三步搞定

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三步搞定！家常自制牛肉干简易做法，酱牛肉怎么做好吃又简单？

你是不是也曾经被超市里价格昂贵的牛肉干劝退？或者担心市售的牛肉干添加剂太多，不够健康？别担心！今天教你一种超简单、零失败的家常牛肉干做法，只需三步，就能做出嚼劲十足、酱香浓郁的美味牛肉干！而且，这个方法还能轻松变身为酱牛肉，一学两用，绝对值得收藏！

第一步：选肉与处理——决定牛肉干成败的关键

想要做出口感劲道、不柴不硬的牛肉干，选肉至关重要！牛后腿肉或牛腱子肉是最佳选择，因为它们筋膜少、肉质紧实，烤制后依然保持嫩滑。

处理步骤：

1. 切条：顺着牛肉纹理切成1厘米厚的长条（太薄容易烤干，太厚难入味）。

2. 去腥：用清水浸泡30分钟，去除血水，然后沥干。

第二步：秘制酱料腌制——让牛肉干香到舔手指！

牛肉干好不好吃，酱料是灵魂！这里分享一个万能酱牛肉腌料，不仅能做牛肉干，还能直接卤制酱牛肉，一酱两用！

酱料配方（500g牛肉）：

腌制方法：

1. 将牛肉条和酱料充分抓匀，确保每块肉都裹满酱汁。

2. 密封冷藏至少4小时（隔夜更佳），让牛肉彻底入味。

第三步：烤制or风干——两种方法任你选！

方法1：烤箱版（最快最省事）

1. 预热烤箱：上下火160℃，烤盘铺锡纸，放上牛肉条（不要重叠）。

2. 烤制：先烤30分钟，翻面再烤20分钟，直到表面干爽、内里柔韧。

3. 调整口感：喜欢硬一点的可延长10分钟，喜欢软嫩的可缩短时间。

方法2：自然风干版（传统风味）

1. 悬挂风干：将腌好的牛肉条挂在通风处（如阳台），晾晒1-2天。

2. 低温烘干：如果天气潮湿，可用风扇辅助，或放入烘干机60℃烘6小时。

进阶吃法：酱牛肉轻松变！

如果你不想做牛肉干，同样的腌料和牛肉，只需多加一步：

1. 加水炖煮：腌好的牛肉加清水（没过肉），大火煮开后转小火炖1小时。

2. 浸泡入味：关火后让牛肉在卤汁里泡2小时，切片即食，酱香浓郁、入口即化！

结语：自制牛肉干，健康又解馋！

按照这个三步法，你不仅能做出嚼劲十足的牛肉干，还能轻松变身酱牛肉，一举两得！再也不用花高价买市售牛肉干了，自己做的无添加、更健康，无论是追剧零食还是下酒菜，都超级适合！

赶紧试试吧！保证让你一口接一口，停不下来！

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